Speisekarte – Sushi, Bowls, Pho & Bao in Wildeshausen
Sushi à la minute, wärmende Bowls & Pho, handgemachte Bao Buns und voller Plantlove-Fokus. Jedes Gericht frisch zubereitet.
BOME Omakase
„Omakase" heißt wörtlich „Ich überlasse es dir." In fünf Gängen zeigen wir, was BOME ausmacht — mal roh & pur, mal warm & intensiv.
- Auftakt — Edamame mit Trüffelnussbutter & Parmigiano
- Baos — Fluffy Street Baos, knusprig & fluffig
- Carpaccio — geflammtes Carpaccio, Fokus auf Herkunft & Fleischqualität
- Sushi — zwei unserer besten Sushi-Kreationen
- Dessert — Neuinterpretation eines Klassikers
Nur tischweise bestellbar. Änderungen nach vorheriger Absprache.
Vorspeisen & Sides
Kleine Gerichte zum Teilen — frisch zubereitet.
Maldon-Meersalzflocken.
Trüffel-Nussbutter, Parmigiano, Maldon-Meersalzflocken.
In Tempura ausgebackene Avocado-Spalten, Mayonnaise, Limette.
Mit Süß-Sauer-Dip.
Hausgemachte Frühlingsrollen: Hähnchenfarce, Glasnudeln, Spitzkohl, Karotte, Zwiebel, Feuer-Dip.
Hausgemacht & fermentiert. Fördert dank lebender Milchsäurebakterien die Darmgesundheit; Chili & Ingwer wirken entzündungshemmend.
Teigtaschen ausgebacken, wahlweise mit Gemüse oder Hähnchenfarce, Feuer-Dip.
Gedämpfte Teigtaschen, wahlweise mit Gemüse oder Hähnchenfarce, Chili-Crisp, Frühlingszwiebel.
Zart angeflammtes 100 % Full-Blood Wagyū, Ponzu-Trüffel-Butter, Limettenblätter.
Bao Buns
Reis-Bao-Buns, täglich in Wildeshausen frisch gedämpft. Preise für 2 bzw. 3 Stück.
Chicken-Karaage, Teri-Mayo, Sesam, Frühlingszwiebel.
Gyoza, Teri-Mayo, Koriander, Sesam.
Tempura-Garnelen, Süß-Sauer-Sauce, Koriander, Sesam.
Summer Rolls
Vorspeisenplatten
Hähnchenfiletspieß, gegrillte Garnelen, gedämpfte Gyoza, Chicken- & Nori-Springrolls, Wakame, Edamame, Cracker.
Jackfruit Bites, Gyoza mit Gemüsefüllung (gedämpft & ausgebacken), Edamame, Nori-Springrolls, Wakame, Cracker.
Bowls & Pho
Alle Bowls enthalten Erdnuss-Sesam-Mix, glutenfreie Röstzwiebeln & frischen Salatmix.
Dünn gebratene Angus-Streifen, frische Kräuter, Reisnudeln, Knoblauch, Meeresdressing.
Reisnudeln, Crispy Chicken, Chili-Mayo, Meeresdressing.
Reisnudeln, Teriyaki-Chicken, Teriyaki.
Sushi-Reis, Chicken-Springrolls, Edamame, Meeresdressing, Chili-Feuer-Mayo.
Sushi-Reis, Crunchy Gemüse-Gyoza, Chili-Mayo, Sesam-Avocado, Edamame.
Sushi-Reis, Fried Jackfruit, Avocado, Edamame, Frühlingszwiebel, Soja- & Erdnusssauce.
Black Angus & Hähnchenfilet, slow-cooked. Preise für Pho bzw. Mini-Pho.
Burger & Sides
Bao Buns handmade with love — täglich unter Mamas Aufsicht in Wildeshausen frisch gedämpft.
2× 200 g regionales Full-Blood-Wagyu, Premium-Cheddar, Ponzu-Nussbutter, Zwiebel, Tomate, Pickles, Salat, Ketchup & Mayo.
200 g regionales Full-Blood-Wagyu, Premium-Cheddar, Ponzu-Nussbutter, Zwiebel, Tomate, Pickles, Salat, Ketchup & Mayo.
Dünn gebratene Angusstreifen, US Cheese, Salat, Röstzwiebel, Teriyaki, Chili-Mayo.
Teriyaki-Chicken, Paprika, Kohl, US Cheese, Röstzwiebel, Chili-Mayo.
Crispy Chicken, Kohl, US Cheese, Chili-Mayo.
Potato Crunchy, Rote Beete, Kohl, Röstzwiebel, US Cheese, Teriyaki, Chili-Mayo.
Dein Lieblingsburger + eine Beilage deiner Wahl.
Sides
Mit Trüffelmayonnaise.
Kartoffelküchlein, Parmesan, Chili-Mayo.
Fried Jackfruit, Sesam, Erdnusssauce.
Dip dich glücklich je 2,00 €
Glutenfrei.
Glutenfrei.
Glutenfrei.
Glutenfrei.
Glutenfrei.
Glutenfrei.
Sushi Rolls
Jede Roll wird frisch à la minute & à la carte gerollt — niemals vorproduziert.
Tempura-Garnele, Avocado, Rucola, Frischkäse, Chili-Mayo, Teriyaki.
4× Tempura-Garnele, Gurke, Teri-Mayo.
Tempura-Garnele, Mango, Frischkäse, Gurke, Mandelsplitter, Wasabi-Chili-Mayo.
Angus Rind, Avocado, Gurke, Rucola, Frischkäse, Sesam, Chili-Mayo, Teriyaki.
Hähnchenfilet, Rucola, Paprika, Erdnüsse, Sesam, Röstzwiebeln, Chili-Mayo, Teriyaki.
Hähnchenfilet, Mango, Gurke, Frischkäse, Mandelsplitter, Wasabi-Mayo.
Avocado, Gurke, Paprika, Rotkohl, Röstzwiebeln, Sesam, Erdnuss, Teriyaki.
Tempura-Mais, Avocado, Gurke, Sesam, Trüffel-Mayo.
Lila Süßkartoffel, Rotkohl, Gurke, Avocado, Sesam, Teri-Mayo.
Yellowfin Tuna, Rotkohl, Gurke, Avocado, Sesam, Chili-Mayo.
Gedämpfter Lachs, Wasabi-Mayo, Gurke, Sesam, Teriyaki.
Premium Lachs, Frischkäse, Avocado, Paprika, Rucola, Trüffelbutter, Wasabi-Mayo.
BOME Signature
100 % Full-Blood-Wagyu, Avocado, Gurke, Frischkäse, Tempura-Mais, Karamell-Popcorn, Trüffelbutter.
Flambierter Premium Lachs, Avocado, Tempura-Mais, Frischkäse, Gurke, Trüffelbutter, Chili-Mayo, Chilifäden.
100 % Full-Blood-Wagyu, Tempura-Garnele, Avocado, Paprika, Cheddar, Ponzu-Nussbutter.
Angus Rind, Tempura-Garnele, Gurke, Sesam, Trüffelbutter-Mayo.
Premium MSC-Fairtrade-Yellowfin-Tuna.
Crunchy Rolls
Ausgebackenes Sushi — heiß, knusprig, on the outside.
Premium Lachs, Yellowfin Tuna, Frischkäse, Paprika, Erdnüsse, Röstzwiebeln, Chili-Mayo.
Hähnchenfilet, Avocado, Paprika, Sesam, Röstzwiebeln, Chili-Mayo, Teriyaki.
Avocado, Frischkäse, Kürbiskerne, Sesam, Teriyaki.
Avocado, Kürbiskerne, Sesam, Teriyaki.
Maki, Nigiri & Sets
Hosomaki (8 Stück)
Futo-Maki (8 Stück)
Nigiri (2 Stück)
Sushi Mix
Wagyu Popcorn, Hot Lava, Wagyu Cheese, Surf & Turf, Yellowfin Tuna Sashimi.
Crispy Garnelen Teriyaki, Crunchy BOME Chef, Tropical Chicken.
Crunchy Chicken, BOME Chef, Veggie.
Dessert
Der Klassiker, neu gedacht: cremiger Kokos-Klebreis mit karamellisierter Kruste, Mangosorbet, Passionsfrucht.
Cremig-vegane Schoko-Kreation mit Haferflocken, Chia & Kokosmilch. Mit Kugel Bourbon-Vanille-Eis 6,90 €.
Heiß & fluffig: Handmade Bao Bun (Reismehlbun) mit flüssiger Schokolade, gefrorene Himbeeren.
Fein gekochter Rhabarber, verfeinert mit Yuzu, mit Kugel Bourbon-Vanille-Eis.
Getränke
Aperitif
Flasche 0,75 l · Chardonnay & Pinot Noir — Frische & Persönlichkeit.
10 cl · Vanille, Wodka, Passionsfrucht, Limettensaft.
10 cl · Kahlúa, Espresso, Rohrzucker.
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l · Yuzu, Vanille, Schaumwein, Soda — wahlweise mit oder ohne Alkohol (0,0 %).
Homemade Limos
0,4 l · Zitronengras, Ingwer, Ingwersirup, Zitrone, Gurke, Ginger Beer.
0,4 l · Beeren, Zitrone, frische Minze, Orange, Holunderblütensirup.
0,4 l · Mangostücke, Mangonektar, Mangopüree.
0,4 l · Beeren, Wildberry, Basilikum.
4 cl Monkey 47 oder Grey Goose in deine Limo.
Spirituosen
4 cl / 300 ml · erster veganer, handcrafted & preisgekrönter Sake aus Japan — das Getränk zum Sushi.
4 cl / Flasche 0,7 l.
4 cl · auf Eis.
4 cl · auf Eis.
4 cl
4 cl
Weißweine — offen
Preise für 0,2 l / 0,75 l.
13 %, trocken, ohne Sulfitzusatz · Jasmin, Pfirsich, Minze — ideal zu Fisch & BOME-Gerichten.
12,5 %, 91 Falstaff · Blütenhonig, Zitrus, Minze, Kamille — perfekt zu unseren Bowls.
Weißer Pfirsich & Birne, elegant und komplex — ideal zu Sushi.
Grüner Apfel, Zitrus, Pfirsich — ideal zu leichten Asian Tapas.
Weißweine — Flasche (0,75 l)
92+ Falstaff, Pfalz · dicht & saftig, elegante Holzaromen — perfekt zu Wagyu.
Mosel · animierend, rassig, dezente Fruchtsüße.
90+ Falstaff, 13 %, trocken · Apfel, Birne, weiße Blüten, Mandel.
12,5 %, trocken · grüner Apfel, reife Birne, Zitrus — ideal zu Fisch, Meeresfrüchten & Gemüse.
Rosé
0,2 l / 0,75 l · 12,5 %, bio, trocken · Spätburgunder & Merlot — unsere Sommerweinempfehlung, ideal zum Sushi.
Rotwein
Flasche · Apulien, 18 Monate im Eichenfass · Beeren, Pflaumen, Vanille — ideal zur würzigen asiatischen Küche.
0,2 l / 0,75 l · 14 %, trocken · Waldbeeren, Kirschen, Schokolade, Kaffee, Vanille.
Bier
0,33 l · 5,5 %
0,33 l · 2,5 %
0,33 l · 0,0 % (alkoholfrei)
0,5 l · < 0,5 %
Softdrinks
fritz-kola & fritz-limo, je 0,33 l.
250 ml / 750 ml.
Tea Time Eilles · 0,3 l
Coffee Time
Mit vietnamesischer Kondensmilch.
Mit vietnamesischer Kondensmilch.
Bourbon-Vanille-Eis + Espresso.
Serving Tree
8× Aperitifs oder Weine nach Wahl — serviert auf einer dreistufigen Etagere.
BOME Kids Ecke
Chickenfilet, Kartoffelküchlein, Sesam-Avocado.
Reisnudeln, Chickenfilet, Sesam-Avocado, Teriyaki.
Gute Laune zum Mitnehmen.
Gut zu wissen
Feines statt viel
Jede Sushi Roll wird frisch à la minute & à la carte gerollt — niemals vorproduziert. 90 % Füllung, 10 % fein gerollter Reiskranz. Gutes Sushi braucht Zeit.
Unsere Sojasauce
Exklusiv bei BOME: natürlich gebraut, alkoholfrei fermentiert, aus erster Pressung — intensive Umami-Basis. Vegan & halal, ohne Konservierungs-, Farb- & Schwärzungsmittel, kein MSG. Auch zum Mitnehmen.
Tierwohl im Fokus
100 % Full-Blood-Wagyu aus der Region: aus Garrel, in Wildeshausen geschlachtet. Muttertierhaltung, 365 Tage freier Auslauf, höchstens zwölf Tiere gemeinsam. Gutes Fleisch beginnt lange vor dem Teller.
BỐ MẸ
Bố = Papa, Mẹ = Mama. BOME ist Familie — run by family, cooked with love.
MSC-Fairtrade-Yellowfin-Tuna
Vor den Malediven traditionell einzeln mit Bambusangeln gefangen — selektiv, beifangarm & bestandsschonend. Fangfrisch verarbeitet: zart, saftig, reich an Omega-3.
Lila Süßkartoffel
In Japan als „Lebenselixier" geschätzt: reich an Antioxidantien (Anthocyanen), die ihr die kräftig violette Farbe verleihen. Farbenfroh & natürlich süßlich.
Maldon Sea Salt
Knusprige, pyramidenförmige Meersalzflocken mit feiner Mineralität — ein klarer, eleganter Salzkick als Finish.
Mayonnaise & Meeresdressing
Unsere Mayo-Kreationen sind zu 100 % vegan. Das Meeresdressing ist eine würzige Sauce auf Tintenfischsaucenbasis.
BOME Premium Blend
Unser Kaffee mit Herkunft: Yellow-Honey-Robusta vom Vulkanboden aus Buôn Ma Thuot (Đắk Lắk, Vietnam). Von Hand geerntet, nachhaltig angebaut, kraftvoll & tiefaromatisch.
Allergene & Zusatzstoffe — Kennzeichnung anzeigen
Zusatzstoffe
- 1 mit Konservierungsstoff
- 2 mit Geschmacksverstärker
- 3 mit Antioxidationsmittel
- 4 mit Farbstoff
- 5 mit Phosphat
- 6 mit Süßungsmittel
- 7 koffeinhaltig
- 8 chininhaltig
- 9 geschwärzt
- 10 enthält Phenylalaninquelle
Allergene
- A glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Hybridstämme)
- B Krebstiere
- C Eier
- D Fisch
- E Erdnüsse
- F Soja
- G Milch und Milchprodukte (einschl. Laktose)
- H Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia- & Queenslandnuss)
- I Sellerie
- J Senf
- K Sesamsamen
- L Schwefeldioxid & Sulfite (> 10 mg/kg bzw. 10 mg/l)
- M Lupinen
- N Weichtiere
- Surimi Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß, geformt
Gern informieren wir Sie auch persönlich über Allergene und Zusatzstoffe in unseren Gerichten — sprechen Sie unser Team an. Alle Preise in Euro inkl. MwSt.